2011 m. kovo 17 d., ketvirtadienis

Naminiai TWIX

Eh... Kažkokia man šita savaitė nevykus. Vienintelis džiuginantis dalykas buvo kartais išlendanti saulė. Viskas. Daugiau nieko. Dailės istorija.. Eskizavimas. Maketavimas. Dienos lekiančios taip, kad net nesusivoki kur jos dingsta. Suirzus. Su krentančiu veidu ir plaukais. Išsitepus anglim ir burbanti ant vienuolio kaukolės. Nu ir gerai. Va. Kepiau twix'us. Nes be ko nors skanaus nebūčiau ištvėrus savaitgalio su meno istorija.
 Stressed spelled backwards is desserts.  Coincidence?  I think not!

Reikės

Pagrindui:
  • 2 puod. miltų
  • 1/2 puod. cukraus
  • 1/4 puod. krakmolo
  • druskos
  • 1 puod. sviesto
  • 2 a.š. vandens
  • 2 kaišinių tryniai
Karamelei:
  • 100g sviesto
  • 1 puod. cukraus
  • 1/3 puod. pieno
  • druskos
Šokoladui:
  • 100-150g juodo šokolado
  • 1 a.š. grietinės
  • 50g sviesto
  • 1 v.š. pieno
Primiausia išsikepkim pagrindą. Dideliame inde sumaišykite visus sausus produktus. Tada smulkiai supjaustykite labai šaltą sviestą, kuo šaltesnis tuo geriau. Rankomis minkykit iki trupinių konsistencijos. Įpilkite šalto vandens ir sudėkite trynius. Minkykit iki vientisos masės. Tada sukrėskite tešlą į skardą ir rankomis formuokit, lyginkit paviršių. Kepkite iki 180 C laipsnių įkaitintoj orkaitėj 20-30min.

100g sviesto ištirpinkite ir į jį supilkite cukrų. Maiškit kol ištirps cukrus ir sustokit. Stebėkit kaip karamelizuojasi viskas ir kai karamelė taps gintarinės spalvos išjunkite ugnį. Įpylus pieną iškart pradėkite maišyti, kad karamelė nesustingtų. Gerai įmaišius pakaitinkite dar pora min. Berkite druskos. Vis paragaukit, nes prireikė nemažai. Palikite atvėsti.

Šokoladą, sviestą, grietinę ir pieną ištirpinkite virš garų vonelės.

Ant atvėsusio pagrindo pilkite karamelę ir tolygiai paskirstykite. Šiek tiek atvėsinus šaldytuve galiausiai užpilkite šokoladinę masę. Palaukite kol sustings ir pjaustykite. Ragaukite. Mėgaukitės. Skanaus.

Clare Maguire- happiest pretenders

P.S. nu jau labai man patiko. Ta lengvai sūrstelėjus karamelė, su kartoku šokoladu ir trapiu pagrindu.

Dofkė.

2011 m. kovo 2 d., trečiadienis

Sviestinis varškės kepalėlis su mėlynėmis

Paskutinį kartą rašiau žiemą. Turėjau pasitaisyti. Pavasaris. Na gerai, dar tik kalendorinis, bet aš jau džiaugiuos. Ir saulės daugiau. O tai ir yra ko man reikia. Net sėdint eskizavime visai išsitepliojus anglim ne taip sunku. Ir žinau, kad dar kelios eskizavimo paskaitos ir už lango nebebus matyt sniego. Norėjau kažko šviesesnio, kažko ne visiškai juodai šokoladinio ir va kas gavos. Net foto tokios rytinės, pavasariškos. O skonis... Omg. Nesitikėjau, kad man taip patiks. One of the best.
Spring is nature's way of saying, "Let's party!"  ~Robin Williams
Reikės:
  • 0,75 puoduko cukraus
  • 100g mėlynių
  • 1,5 puoduko miltų
  • 160g sviesto
  • 180g varškės
  • 2 kiaušiniai
  • 1/3 puodelio pieno
  • kepimo milt.+ vanilė
  • citrina
Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi iki purios baltos masės. Bemaišant įmušti iaušinius ir išplakti iki vienalytės masės. Įmaišyti varškę su pienu. Plakti kol nebeliks varškės grūdelių. Iš lėto subėrus miltus juos įmaišyti į tešlą. Dabar seka priedai. Citrinos žievelė su citrinos sultimis. Vanilė ir kepimo milteliai. Ir galiausiai atsargiai įmaišykit mėlynes, kad jos nesutrūktų. Tešlą krėsti į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi. Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoj orkaitėj apie 50min. Skanaus :]

P.S. mėgaukitės tuo kvapu sklindančiu iš virtuvės. Mmm...

Clare Maguire- ain't nobody

Dofkė.