Margas kepalėlis

Už lango vėl lyja. Va tau vasara :] Ruošiames į Druskininkus. Reikia mūsų stiliaus poilsio. Juokas, kablai, masažas, miegas, pasivaiksčiojimai, vynas, bliuzonai. Eh...

 Reikės:

• 110 g sviesto
• 1 3/4 puod. miltų
• 1 a.š. kepimo milt.
• 1 puod. cukraus
• 3 kiaušiniai
• vanilės esencijos
• 3/4 puod. kefyro
• 4 v.š. vandens
• 1/4 puod. kakavos

Kambario temp. sviestą išsukti su cukrumi ir vanile. Po vieną, vis pamaišant įmušti kiaušinius, maišyti iki vienalytės masės. Supilti kefyrą. Iš lėto berti miltus ir maišyti, kol neliks sausų miltų. Masę padalinti į dvi dalis. Puodelyje sumaišyti kakavą su vandeniu, turi nelikti gumuliukų, ir sumaišyti su puse tešlos. Į pailgą kepalėlio formą krėsti šviesios tešlos, tada kakavinės, dugnas turi pasidalinti į keturias skirtingų spalvų dalis. Taip sluoksniuoti šaškių lentos principu, kol pasibaigs tešla. Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoj orkaitėj 40- 50min. Skanaus.

Oh land- white nights

P.S. dar į kakavinę masę įmaišiau smulkių šokolado gabaliukų. Labai patiko kepalėlio konsistencija, nemaniau, kad kefyras taip jį... pagerins :]

Dofkė.

Tortas su varškės kremu ir mėlynėmis

Beveik mėnesis nuo paskutinio įrašo, kažkoks apsileidimas, nepaisant to, kad jau atostogaujam. Pagaliau. Ir by the way, jau liepa, o aš dar tik apsiprantu su mintim, kad nu "jau", jau reik ilsėtis. Kolkas norisi tik color-block'int, bet deja ne visad išeina. Na gerai išeina, bet ne su rūbais, o su vaisiais, čia tau raudona (braškės) + oranžinė (persikai) + geltona (bananai). Nu ir va. Tortas. Improvizuotas, bet pasisekęs.

As a child my family's menu consisted of two choices: take it or leave it. ~Buddy Hackett

Reikės

Padams:

• 130 g sviesto
• 150 g cukraus
• 4 kaiušiniai
• 150 ml pieno
• 250 g miltų
• 1 a.š. kepimo milt.
• 2 v.š. kakavos

Varškės kremui:

• 200 g grietinės
• 30-50 ml pieno
• 200 g varškės
• 3-5 v.š. cukraus
• vanilės

 Mėlynių masė:

• 2 puodukai šaldytų mėlynių
• 1-3 v.š. cukraus
• 2 v.š. krakmolo

Sulaistymui:

• 1/4 puoduko mėlynių sulčių
• 3 v.š. vandens

Dekoravimui:

• braškės
• 60 g juodo šokolado
• 30 g sviesto
• 1 v.š. pieno

1. Pirmiausia išsikepsim padus. Kambario temp. sviestą išsukti su cukrumi. Po vieną mušti kiaušinius vis maišant, kol masė taps vienalytė. Atsargiai supilame pieną, masė skysta, bet viską maišome ir iš lėto beriame birius produktus. Nustojame maišyti iškart kai nebelieka sausų miltų. Tešlą padaliname į tris dalis. Kepame 24cm skersmens formoje, išklotoje kepimo popieriumi. 180 C laipsnių įkaitintoj orkaitėj 25-30min.

2. Pasiruoškime kremą. Varškę gerai pertrinti, kad taptų kreminė. Tada įmaišyti grietinę, pieną, cukrų ir vanilę. Maišome, kol ištirpsta cukrus.

3. Šaldytas uogas suberiame į puodą storu dugnų, užpilame cukrumi, įdedamą krakmolo ir kaitiname ant lėtos ugnies, kol siek tiek sutirštės iš mėlynių išsiskyrusios sultys.

4. Surenkame tortą. Ant padėklo dedame vieną padą, jį sulaistome sultimis, tada seka kremo eilė, tolygiai paskirstome puse kremo, o ant viršaus krečiame puse mėlynių masės. Vėl dedame padą, jį sulaistome ir toliau aptepame likusiu kremu ir paskirstome uogas. Paskutinį padą sulaistome. Dedame į šaldytuvą porai valandų.

5. Per tą laiką pasiruošiame šokoladinį glajų. Virš garų vonelės ištirpiname šokoladą su pienu ir sviestu.

6. Ant pastovėjusio torto mentele paskirstome glajų ir dekoruojame kuo tik norime,  šiuo atveju, pirmosiomis braškėmis.

 Skanaus :]

Coldplay- every teardrop is a waterfall

Dofkė.

Tartaletės su kokosiniu kremu ir šokoladiniu glaistu

Kažkokią dieną su Sima norėjom ko nors skanaus. Labai skanaus. Kalbėjom kalbėjom ir iš visų abiejų minčių man gimė idėja- tartaletės, kokosinis kremas ir dar aplietas šokoladu. Teko tik susitikt ir pradėt gamint. Labai nuostabus derinys tas kokosas su šokoladu. Ir šįkart labai sotus. Dar labiau praskaidrins vakarą su draugais, mūsų atveju, mūsų vakarą žiūrint serialą :] Šiuo metu irgi to reiktų, bet kas piešia augalus, o kas juos renka pelkėse. Yeah, that's us.

 

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. ~Laiko Bahrs

Reikės:

Pagrindui

• 60g cukraus
• 60g sviesto
• 1 trynys
• 90-110g miltų

Cukrų išsukti su tryniu. Įmaišyti kambario temperatūros sviestą ir maišyti iki vientisos masės. Iš lėto berti miltus vis minkant tešlą, kol nebelips prie rankų. Pasiruošti 4 formeles 10cm skersmens, į jas pirštais įspausti tešlą, tai lengviau nei kočioti ir atitaikyti formą. Subadyti šakute. Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoj orkaitėj 10-15min. Atvėsinti.

 

Kokosiniam kremui

• 250ml +40ml pieno
• 65g cukraus
• vanilės esencijos
• 1,2 v.š. miltų
• 4 tryniai
• 50-70g kokoso drožlių

 Puode storu dugnu užviriname 250ml pieno su cukrumi. Kitame inde sumaišome likusį pieną su miltais. Į šiltą pieno masę supilame pieno/miltų masę ir kaitiname,kol pradeda tirštėti. Tada po vieną dedame trynius nenustojant maišyti. Maišome ant mažos ugnies porą min. Nuėmę nuo ugnies pagardiname vanile ir kokosu. Atvėsiname.

Šokoladiniui glaistui

• 100g šokolado
• 30g sviesto
• 2v.š. pieno

Viską sudedame ir maišome puode virš garų vonelės, kol išsilydis šokoladas ir masė taps vienalyte.

Į tartaletę dedame ketvirtadalį kremo, apliejame šokoladu, papuošiame, arba jei jau neturim labai kantrybės, ragaujam. Patarčiau dar bent pusvalandį palaikyti šaldytuve. Skanaujame, puikiai tiks prie didelio puodelio latte ar taurės vyno. SKANAUS

Maroon 5- give a little more

Dofkė.

Bananinis pudingas+ brownie

Oh praėjo mėnuo nuo paskutinio įrašo. Dar džiaugiuos, kad ne daugiau. Apturėjau sesiją, per kurią nebuvo...na gerai, nieko nebuvo, tik šiek tiek vyno ir kelios plytos šokolado. Things that keep me going. Nuvargau. Pavargau. Dar db guliu lovoj, mėgaujuos laisva diena, nes nuo ryt nauji vargai. Mmm lova... Saulė... Kvepiančios alyvos prie lovos... Koks gražus buvo pavasaris, tie nuostabūs obelų, kaštonų, alyvų žiedai. O dabar laukiu vasaros, laukiu laiko kai atsikėlus "ryte" slinksiu prie šaldytuvo pilno braškių, aviečių, vyšnių ir dar visokių uogų ir vaisių, ir gaminsiuos nuostabų "glotnutį". Jau tuoj...

I could give up chocolate but I'm not a quitter.

Bananinis pudingas

Reikės:

• 3 a.š. krakmolo
• 1/4 puod. cukraus
• 2 puod. pieno
• 2 bananai
• vanilė
• 2 a.š. sviesto
• 2 kiaušiniai

Puode storu dugnu sumaišyti cukrų su krakmolu. Į šią birią masę iš lėto pilti pieną, vis bemaišant. Puodą statyti ant ugnies ir pieno masę virinti, kol pradės lengvai burbuliuoti. Nesustot maišyti. Kitame inde išplakti kiaušinius, į kiaušinių plakinį įpilti trečdalį pieno mišinio ir greit išmaišyti, turėtų pradėti tirštėti. Į puodą su pienu supilti kiaušinių/ pieno masę. Vėl kaitinti iki "švelnaus" virimo. Užvirus palaikyti dar porą min. Nuėmus nuo ugnies įmaišyti trintų bananų masę, vanilę ir sviestą. Supilstyti į norimo dydžio indelius, pudingą uždengti maistine plėvele, kad liestųsi su mase. Šaldyti 2val, geriausiai per naktį. Skanaus.

Brownie

Reikės:

• 130g sviesto
• 200g šokolado
• 110g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 30g nesaldintos kakavos
• 40g miltų

Sviestą ir šokoladą ištirpinti virš garų vonelės. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Tryn ius išsukti su cukrumi, o baltymus išsukti iki standžių putų. Į šokolado masę įmaišyti trynių masę, kakavą ir miltus. Išmaišius iki vientisos masės, atsargiai įmaišyti baltymus. Kepti 24cm skersmens skardoj iki 180 C laipsnių įkaitintoj orkaitėj 30-40min. Skanaus.

P.S. na man šis duetas labai patiko. Kaip ir visi duetai susiję su šokoladu ir bananais,matyt :D

Fine frenzy- electric twist

Dofkė.



Kokosinis tortas

 Šimtasis įrašas. Su tortu.

Reikės:

     Kokosiniui kremui

• 250ml+ 40ml pieno
• 65g cukraus
• vanilės esencijos
• 1,3 v.š. miltų
• 4 tryniai
• 50g kokoso drožlių

    Padams

• 150g miltų
• 1 a.š. kepimo milt.
• 6 baltymai
• 4 tryniai
• 47ml vandens
• 160g cukraus
• 40ml pieno

   Šokoladiniui kremui

• 70g juodo šokolado
• 1 v.š. grietinės
• 30g sviesto

  Papuošimui

• kokoso
• 170ml grietinėlės
• 1 v.š. cukraus

   Sulaistymui

• 3v.š. romo
• 70ml vandens
• 50g cukraus pudros

 Pirmiausia išsikepame padus. Trynius su vandeniu, pienu ir cukrumi plakame, kol masė tampa balkšva. Kitame inde išplakame baltymus iki standžių putų. Į trynių masę įmaišome miltus. Galiausiai atsargiai įmaišom puse baltymų, kol gerai įsimaišys. Likusią baltymų dalį įmaišyti iš lėto ir kad nedingtų visas baltymuose esantis oras. Kepimo popieriumi išklojame 3 kepimo formas 24cm skersmens. Kepame iki 180 C įkaitintoj orkaitėj 30-40min. Atvėsiname.

  Kokosinis kremas reikalaus maišymo šluotele. Puode storu dugnu užviriname 250ml pieno su cukrumi. Kitame inde sumaišome likusį pieną su miltais. Į šiltą pieno masę supilame pieno/miltų masę ir kaitiname,kol pradeda tirštėti. Tada po vieną dedame trynius nenustojant maišyti. Maišome ant mažos ugnies porą min. Nuėmę nuo ugnies pagardiname vanile ir kokosu. Dedame atvėsti

  Šokoladinis kremas paprasčiausias darbas. Tiesiog sviestą, šokoladą ir grietinę maišome virš garų vonelės, kol masė taps vienalytė. Atvėsiname.

Sirupą sulaistymui pasigaminame labai paprastai,tiesiog išmaišome viską, kad ištirptų cukraus pudra.

Grietinėlę išsiplakame kelias valandas prieš tiekiant tortą.

 Torto surinkimas.

Ant apgrindo dedame pirmąjį padą, jį sulaistome sirupu ir ant jo tepame pusę kokosinio kremo, tada dedame antrąjį padą, sulaistome sirupu, tepame šokoladinį kremą ir likusį kokosinį kremą. Uždedame paskutinį padą ir sulaistome sirupu. Palaikome šaldytuve. Prieš tiekiant aptepame grietinėle ir apibarstome kokoso drožlėmis. Skanaus.

P.S. minkšti padai labai gerai įsigeria sirupu, kokosinį kremą paįvairina šokoladinis sluoksnis.

Fiine frenzy- the world without

Dofkė.

Naminiai TWIX

Eh... Kažkokia man šita savaitė nevykus. Vienintelis džiuginantis dalykas buvo kartais išlendanti saulė. Viskas. Daugiau nieko. Dailės istorija.. Eskizavimas. Maketavimas. Dienos lekiančios taip, kad net nesusivoki kur jos dingsta. Suirzus. Su krentančiu veidu ir plaukais. Išsitepus anglim ir burbanti ant vienuolio kaukolės. Nu ir gerai. Va. Kepiau twix'us. Nes be ko nors skanaus nebūčiau ištvėrus savaitgalio su meno istorija.

 Stressed spelled backwards is desserts.  Coincidence?  I think not!

Reikės

Pagrindui:

• 2 puod. miltų
• 1/2 puod. cukraus
• 1/4 puod. krakmolo
• druskos
• 1 puod. sviesto
• 2 a.š. vandens
• 2 kaišinių tryniai

Karamelei:

• 100g sviesto
• 1 puod. cukraus
• 1/3 puod. pieno
• druskos

Šokoladui:

• 100-150g juodo šokolado
• 1 a.š. grietinės
• 50g sviesto
• 1 v.š. pieno

Primiausia išsikepkim pagrindą. Dideliame inde sumaišykite visus sausus produktus. Tada smulkiai supjaustykite labai šaltą sviestą, kuo šaltesnis tuo geriau. Rankomis minkykit iki trupinių konsistencijos. Įpilkite šalto vandens ir sudėkite trynius. Minkykit iki vientisos masės. Tada sukrėskite tešlą į skardą ir rankomis formuokit, lyginkit paviršių. Kepkite iki 180 C laipsnių įkaitintoj orkaitėj 20-30min.

100g sviesto ištirpinkite ir į jį supilkite cukrų. Maiškit kol ištirps cukrus ir sustokit. Stebėkit kaip karamelizuojasi viskas ir kai karamelė taps gintarinės spalvos išjunkite ugnį. Įpylus pieną iškart pradėkite maišyti, kad karamelė nesustingtų. Gerai įmaišius pakaitinkite dar pora min. Berkite druskos. Vis paragaukit, nes prireikė nemažai. Palikite atvėsti.

Šokoladą, sviestą, grietinę ir pieną ištirpinkite virš garų vonelės.

Ant atvėsusio pagrindo pilkite karamelę ir tolygiai paskirstykite. Šiek tiek atvėsinus šaldytuve galiausiai užpilkite šokoladinę masę. Palaukite kol sustings ir pjaustykite. Ragaukite. Mėgaukitės. Skanaus.

Clare Maguire- happiest pretenders

P.S. nu jau labai man patiko. Ta lengvai sūrstelėjus karamelė, su kartoku šokoladu ir trapiu pagrindu.

Dofkė.

Sviestinis varškės kepalėlis su mėlynėmis

Paskutinį kartą rašiau žiemą. Turėjau pasitaisyti. Pavasaris. Na gerai, dar tik kalendorinis, bet aš jau džiaugiuos. Ir saulės daugiau. O tai ir yra ko man reikia. Net sėdint eskizavime visai išsitepliojus anglim ne taip sunku. Ir žinau, kad dar kelios eskizavimo paskaitos ir už lango nebebus matyt sniego. Norėjau kažko šviesesnio, kažko ne visiškai juodai šokoladinio ir va kas gavos. Net foto tokios rytinės, pavasariškos. O skonis... Omg. Nesitikėjau, kad man taip patiks. One of the best.

Spring is nature's way of saying, "Let's party!"  ~Robin Williams

Reikės:

• 0,75 puoduko cukraus
• 100g mėlynių
• 1,5 puoduko miltų
• 160g sviesto
• 180g varškės
• 2 kiaušiniai
• 1/3 puodelio pieno
• kepimo milt.+ vanilė
• citrina

Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi iki purios baltos masės. Bemaišant įmušti iaušinius ir išplakti iki vienalytės masės. Įmaišyti varškę su pienu. Plakti kol nebeliks varškės grūdelių. Iš lėto subėrus miltus juos įmaišyti į tešlą. Dabar seka priedai. Citrinos žievelė su citrinos sultimis. Vanilė ir kepimo milteliai. Ir galiausiai atsargiai įmaišykit mėlynes, kad jos nesutrūktų. Tešlą krėsti į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi. Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoj orkaitėj apie 50min. Skanaus :]

P.S. mėgaukitės tuo kvapu sklindančiu iš virtuvės. Mmm...

Clare Maguire- ain't nobody

Dofkė.