Varškės-slyvų pyragas

Valgiau kaime slyvas ir sugalvojau, kad visai norėčiau slyvų pyrago (Dofkė). Taigi ieškojom ko turėtūmėm ir iš ko galima būtų kažką skanaus pagaminti. Slyvų turėjom, susiradom varškės ir va, kepėm. Jolantai labai patiko :]
Reikės:

Pagrindui:

• 200g sviesto
• 2-3 puodukai miltų
• 0,5 a.š. kepimo milt.
• 2 kiaušinių trynių
• 0,5 puodelio cukraus

Įdarui:

• 500g varškės
• 200-300g slyvų
• 2a.š. vanilinio cukraus
• 0,5 puodelio cukraus
• 2 kiaušinių baltymų

Sviestą ištrinti su cukrumi, įdėti kiaušinių trynius ir kepimo milt. Viską gerai išmaišyti. Po biški pilti miltus ir minkyti tešlą, kol ji bus gan kietoka ir nebelips prie rankų. 2/3 tešlos iškočiokite tarp dviejų lakštų kepimo popieriaus ir tieskite į kepimo skardą, o likusią tešlos dalį apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldymo kamerą.

Per tą laiką, kol šals tešla, ruošime įdarą. Varškę ištrinti su cukrumi, vaniliniu cukrumi. Baltymus išsukti iki standžių putų ir lėtai įmaišyti į varškės masę. Į skardą išklota tešla, krėsti įdaro, ant viršaus sudėti pjaustytas slyvas. Iš kameros ištraukti likusią tešlą ir ja aptarkuoti pyrago viršų.

Kepti 25-30min 180 C laipsnių įkaitintoj orkaitėj. SKANAUS :]

P.S. tikrai labai skanus pyragas, slyvų rugštelė abai dera su saldžia varške.

Savage garden-to the moon and back

Dofkė ir Sima.